Соленки с рикота

Едно предложение за бързи соленки без краве масло и яйца. Вкусни и ароматни, свършващи за миг.

Продукти:

200 г. бяло брашно за хляб

150 г. рикота

3 с.л. олио

1 бакпулвер

1 с.л. сол

Необходими са още:

1-2 с.л. олио (за разточването)

1 ч.л. риган

1 ч.л. босилек

1 ч.л. пикантен червен пипер *

сусам

* Ако не обичате люто, заменете го с обикновен червен пипер.

*Загрейте фурната на 200 С (180 С с вентилатор).

*Пресейте брашното заедно със солта и бакпулвера.

*Прибавете рикотата и започнете да бъркате с лъжица.

*Накрая добавете олиото и замесете твърдо, еластично тесто.

* Разделете на три части. В едната прибавете ригана, босилека и пиперът. Във втората добавете сусам, а третата оставете натурална.

*Разточете всяка от топките на кора с дебелина около 0,5 см.

*Изрежете формички по желание и подредете бисквитите в тава застлана с хартия за печене.

*Печете около 10 минути, до леко златист цвят.

Източник!

Ciambelline di Toscana - солени кравайчета с мащерка

Едно вкусно предложение за "нещо за похапване, по никое време". Могат да бъдат и чудесна добавка към аперитив, да си ги похапвате докато гледате телевизия или просто за да залъжете глада. Тук в Тоскана са много популярни тези "понички" , но досега никога не ги бях приготвяла в къщи, за което съжалявам. Вече няма да прибягвам до супермаркета за да се сдобия с тях, нужни са ми са 30 минути и добра воля за да присъстват на трапезата ми.
В оригиналната рецепта не е използвана мащерка, а зърна ким, с които аз не разполагах.

Адаптирано от : "Album di cucina" 2010 г.

Продукти:

325 гр. брашно
1 1/2 с.л. захар
40 гр. вода*
65 гр. прясно мляко
5 гр. зехтин
20 гр. краве масло на стайна температура
30 гр. свинска мас
12 гр. свежа мая
1с.л. мащерка
2с.л. сол
1 ч.л. кимион

* Всички течности са в грамове, не в милилитри. Няма грешка :)

*Разтворете маята в малко хладка вода.
*Смесете всички съставки и замесете не много твърдо, гладко тесто.
*Включете фурната да загрява на 200 С/
*В дълбоко тенджера сложете вода да заври.
*Късайте малки топченца тесто, които трябва да разточите на фитилчета, след което ги завивате на малки кравайчета.
*След като водата е завряла изсипвате кравайчета вътре и варите 1-2 минути, докато изпулват сами на повърхността.
*Изливате водата и нареждате кравайчетата в застлана с хартия тава, като гледате да оставяте малко място между тях.

 *Печете около 30 минути, докато получат приятен златист цвят.

Хлебен сладкиш

Този десерт искам да ви покажа от поне два месеца, но все нещо ме възпрепядства. Една колежка беше носила на работа да почерпи и след като опитах парченце, нямаше как да не я изнудя да сподели рецептата :)


Продукти:

400 гр. амарети (натрошени на трохи)
200 гр. галета
200 гр. захар
150 гр. черен шоколад (нарязан на парченца)
1 бакпулвер
250 мл. сметана
4 яйца
50 мл. ликьор (какъвто имате под ръка)

* Яйцата и захарта се разбиват на пухкав крем. Към тях се добавя сметаната и ликьорът и се разбърква.
* В дълбока купа се смесват всички останали съставки, разбъркваъ се и към тях се добавя яйчената смес.
* Разбърквате всичко до получаването на единна смес, която се изсипва в намаслена и набрашнена форма.
* Пече се в предварително загрята фурна на 180 С за 30 минути.

* Преди да извадите сладкиша от формата, го оставете да се охлади малко.

Чийзкейк тирамису / Cheesecake Tiramisù

Един страхотен, свеж и подходящ за летните горещини десерт. Необходими са ви не повече от 30 минути за приготвянето и силна воля за да изчакате охлаждането на тирамисуто в хладилника.

Продукти за блат с диаметър 20см.:

180 гр. обикновени бисквити

100 гр. краве масло

*Смелете бисквитите на много ситен прах.

*Разтопете кравето масло и смесете с бисквитите.

*Застелете с хартия, форма с подвижно дъно.

*Покрийте дъното с полученото бисквитено тесто.

*Сиропирайте и приберете за около 30 минути в хладилника.

Продукти за сиропа:

20 гр. захар

50мл. вода

1 ч.л. нес кафе

*Разтворете  кафето и захарта във врящата вода.

Продукти за крема:

250 гр. сирене Филаделфия - класик

250 гр. маскарпоне

6 жълтъка

120 гр. захар 

10 гр. желатин

2 с.л. сметана

Продукти за декорация:

горчиво какао

шоколад

*Накиснете желатина в малко студена вода.

*В купа смесете маскарпонето и сиренето, след което добавете захарта и жълтъците. 

*Разбъркайте всичко до получаването на единна смес.

*Загрейте сметаната и я прибавете към желатина. Разбъркайте всичко до напълното разтваряне на желатина.

*След като леко се охлади сместа прибавете към крема и отново разбъркайте хубаво.

*Кремът се изсипва в тортена форма и се прибира в хладилника за поне 4 часа.

*Готовият чийзкейк поръсете обилно с какао и декорирайте по желание.

ИЗТОЧНИК http://www.philadelphia.it

PER LA BASE

180 g di biscotti Oro Saiwa

100 g di burro

PER LA BAGNA

20 g di zucchero

50 ml di acqua

1 cucchiaio di caffè solubile

PER LA CREMA

250 g di Philadelphia classico in vaschetta

250 g di mascarpone

6 tuorli 

120 g di zucchero 

10 g di colla di pesce

2 cucchiai di panna

PER DECORARE

Cacao in polvere q.b.

Riccioli di cioccolata q.b.

Per preparare la cheesecake tiramisù iniziate predisponendo il fondo: mettete i biscotti Oro Saiwa nel mixer quindi sminuzzateli finemente.Ponete il burro a sciogliere in un pentolino; nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene il tutto. imburrate una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi , quindi foderate la tortiera stessa. Versate i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta di carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio compattate bene la base di biscotto. Fate raffreddare il composto in frigorifero per mezz’ora o in freezer per una decina di minuti. Fate sciogliere il caffè solubile in acqua calda e poi aggiungete lo zucchero, con questo sciroppo irrorate il fondo della cheesecake tiramisù mettete in frigorifero. Quindi dedicatevi alla crema. Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda. In una planetaria o con uno sbattitore cominciate a lavorare il Philadelphia e il mascarpone,poi uniamo i tuorli e amalgamiamo bene il composto e aggiungiamo anche lo zucchero. Quindi scaldate i due cucchiai di panna e immergeteci la colla di pesce ben strizzatain modo da scioglierla completamente e lasciatela intiepidire. Una volta che la panna si sarà intiepidita aggiungetela al composto di Philadelphia e amalgamate bene il tutto. La crema per la farcitura è pronta, ora versiamola nella tortiera e lasciamola raffreddare per almeno 4 ore in frigorifero. Una volta che la cheesecake si è rassodata,sformatela e spolverizzate la superficie con il cacao amaroe infine sistemate i riccioli di cacao sulla superficie, che potete ottenere facilmente facendo una leggera pressione con un pelapatate su una tavoletta di cioccolato. Ora disponete i riccioli di cioccolato sulla superficie della cheesecake tiramisù come più vi piace!

 FONTE http://www.philadelphia.it

Бобмболони

Тези меки италиански понички са любимата ми тукашна закуска.От доста време изпробвам рецепти, но до сега никога не бях попадала на сполучлива. Сега обаче, смея да твърдя, че намерих подходящата комбинация от продукти. Рецептата е на Лука Монтерсини.


Продукти за около 30 понички:

600-700 гр. брашно манитоба

150 гр .захар

435 гр. яйца (около 7-8 яйца)

150 гр. краве масло на каша, но не разтопено

20 гр. прясна бирена мая

0,5 гр. лимонова есенция

2 прахчета ванилия

*В купа смесете брашното, захарта , натрошената на трохи бирена мая, ароматите и половината от яйцата.
* Започнете да месите, малко преди да са се усвоили напълно яйцата започнете да добавяте на части останалите.
*Когато тестото започне да става гладко и еластично започнете да добавяте маслото на части. Накрая добавете солта и до омесете тестото. 
*Приберете в хладилника за един час. 
*Разделете охладеното тесто на топки с големина около 50 грама. Оваляйте ги в брашно и ги оставете да втасат за около час и половина на топло. 
*Втасалите топки сплескайте с ръце да станат като малки американски палачинки. Пържете в зехтин или свинска мас загрята до 160 градуса.

! Всъщност пърженето се оказа най-трудната част, защото бързо прегарят от вън и остават сурови от вътре. Аз не разполагам с кухненски термометър и ми беше трудно да преценя кога олиото е с необходимата топлина.Необходимо е през цялото време докато се пържат да се обръщат. 
*Готовите понички поставете върху домакинска хартия за да се отцедят от мазнината. *Оваляйте ги в захар и ги напълнете по желание с крем, мармалад или течен шоколад.

Пълнен артишок

До сега бях яла само консервиран артишок и честно да си кажа, въобще не ми харесва. От няколко дни обаче слушам колежките, че седят и си готвят (нали сега го има в изобилие на пазара) и реших и аз да експериментирам. Не съм мерила продуктите за това няма да давам точни пропорции. Според количеството и големината на артишока ще прецените какво и колко да сложите.

3 артишока
галета
2-3 лъжици магданозено песто
кашкавал
кайма
сол
черен пипер
вода
зехтин
сока на един лимон

*Почистете външните листа на артишока. Разтворете листенцата и почистете от мъха който се намира в средата.
*Измийте обилно с вода.
*В купа изцедете сока на един лимон, напълнете вода и оставете артишокът за 10 минути да кисне.
*Включете фурната на 180-190 С.
*През това време в малка купичка разбъркайте галета, магданозено песто, сол, черен пипер и малко вода. Трябва да се получи гъста каша.
*Нарежете малко кашкавал на ситно и го разбъркайте с малко кайма.
*Извадете артишокът от водата и го изплакнете отново.
*Разтворете хубаво листенцата и го напълнете с кашата от галета, кашкавала и каймата.
*Завършете с каша.
*Поръсете с малко зехтин и поставете артишокът в малка тавичка. Напълнете вода, колкото да покрива половината от артишока. Посолете.
*Покрийте тавичката с алуминиево фолио и печете около 40-50 минути.

Надявам се да остане доволни от предложението ми!
Това е само една малка подсказка как да приготвите този вкусен зеленчук.
Използвайте въображението си и няма да сбъркате.

Пълнена сьомгова пъстърва

За първи път се сблъсквам с тази риба и незнаех как да п приготвя. Разгледах из блоговете и предложенията бяха или за пържена или печена във фолио. Докато седях и се чудях аз как да я направя се сетих, че преди време бях гледала една италианка как прави пълнена риба и реших, че това е моята рецепта.

Продукти:

2 сьомгови пъстърви - по 600 - 700гр. едната
4 стръка пресен розмарин
галета - преценете колко е необходимо според стомахчетата на рибите
сол
1 лимон
4 големи скилидки чесън
зехтин
конец

*Почистете и измиите добре рибите. Посолете ги хубаво от вън и от вътре.
*Сложете във всяка от рибите по два стръка розмарин. Нарежете скилидките чесън и лимоните на филиики и ги прибавете.
*В купа смесете галета с 1с.л. зехтин и 2с.л. вода. Добавете черен пипер и напълнете рибите.
*Зашиите или завържете рибите. Поставете ги в тава застлана с хартия за печене.
*Поръсете със зехтин и печете на 200 С до готовност.
*По време на печенето обърнете рибата веднъж за да може да хване коричка и от двете страни.

Коледно настроение през март

Едно предложение което мисля, че е подходящо и за следвеликденското натрупване на козунаци.

Аз пък имах едно останало панетоне от Коледа и се сетих, че преди години бях записала една рецепта за торта с панетоне от радиото.Един път я бях приготвяла и след това съм забравила за нея, а и като само веднъж в годината има панетонета обикновенно си ги изяждаме всичкие налични. Опитайте и съм убедена, че резултатът ще ви хареса. Според мен ще се получи много приятен десет ако вместо панетоне или козунак се използват павезини.

Продукти:

1 панетоне (стандартен размер)
500мл. сладкарска сметана
2 ванилии
125гр. краве масло
125гр. пудра захар
3 белтъка
2с.л. захар
топло прясно мляко за сиропиране

*В дълбока купа разбиите сметаната.
*В друг съд разбиите кравето масло, пудрата захар и ванилиите до получаването на пухкав крем.
*В трети съд разбиите белтъците и захарта на гъст сняг.
*Смесете масленият крем заедно с белтъчният и разбъркаите хубаво.
*Полученият крем добавете към сметаната и разбъркайте до получаването на хомогенна смес.
*Разрежете панетонето на филии с дебелина 1-2см.
*Всеки блат сиропирайте с малко прясно мляко. Намажете с крем. Редувайте крем, блат, крем до изчерпването на продуктите.
 *Украсете по желаие. Подходящо е като коледна елха.

Gramigna grossa със сметана

Много пъти съм споменавала, че не съм особенно голям фен на пастата, но от време на време ми се прияжда. В такива моменти гледам бързо да си приготвя, че иначе ще ми мине мерака. Когато си приготвя паста за мен предпочитам да е по финна - спагети, панделки или талятели. Този вид също ми допада особенно в съчетанието на различни видове кашкавал - сега обаче ще ви ги представя приготвени по дръг начин.

Приблизителни продукти за три порции:

250гр. Gramigna grossa
200мл. готварска сметана
100гр. шунка
20гр. краве масло
чесън на прах
черен пипер
една шепа едра сол

*Напълнете дълбока тенджера с вода и я сложете на силен огън. Когато заври добавете едрата сол и макароните.
*Варете според указаното време на опаковката.
*През това време нарежете шунката на кубчета и я запържете с маслото.Добавете сметаната и оставете да покуъкри около две минутки.
*Когато макароните са готови излейте водата и ги отцедет добре.
*Прибавете изпържената шунка,сметаната и подправките.
*Разбъркайте хубаво и сервирайте.

Рецептата не е кой знае какво, но се получав доста вкусно.
Buon appetito!

Кокосов сладкиш Анунцията

Това е един много лесен за приготвене сладкиш и още по-лесен за свършване. Една колежка черпи скоро с такъв и сподели рецептата. Естествено не чаках дълго и го приготвих. Всички в къщи остабаха очаровани - аз най-много!

Продукти за блата:

3 яйца
125мл. плодово мляко с вкус на кокос*
300гр. захар
125мл. олио
60гр. кокосови стърготини
270гр. брашно
1 бакпулвер

*Ако нямате мляко с вкус на кокос използвайте обикновенно като добавите 1с.л. захар и 2с.л. кокосови стърготини.

За намазване:

Нутела и течен шоколад какъвто обичате
кокосови стърготини

*Включете фурната на 180 С.
*Яйцата и захарта се разбиват до побеляване и към тях се добавя олиото.
*Прибавя се пресятото брашно с бакпулвера и се разбърква добре.
*Добавете и плодовото мляко плюс кокосовите стърготини.
*Разбъркайте всичко до получаването на хомогенна смес.
*Изсипете полученото тесто в набрашнена тавичка с диаметър около 26-28см.
*Печете за около 40 минути. Проверете с клечка дали е изпечен.
*Изпеченият сладкиш оставете за около 2 минути в тавата след което го прехвърлете в поднос.
*Изчакайте да се охлади, но не напълно и го намажете обилно с течен шоколад. Поръсете с кокосови стърготини.

Картофени кюфтенца с шафран / Krocchette di patate allo zafferano

Рецептата за тези кюфтенца са от едно списание "ZAFFERANO Passione rossa" Още като ги видях и реших, че това ще е гарнитурата за днешната вечеря...определено влизат в графа "ЛЮБИМИ"!

Продукти:                                                                       Ingredienti:

500гр. картофи                                                          500g. di patate
1 яйце                                                                        1 uovo
1 жълтък                                                                    1 tuorlo
40гр. настърган пармезан                                         40g. di parmigiano reggiano grattugiato
няколко стръка магданоз                                           un ciuffo di prezzemolo
галета                                                                          pangrattato
брашно                                                                        farina
1 моцарела                                                                  1 mozzarella
1 пактче шафран                                                         1 bustina di zafferano
1/2 чаша прясно мляко                                              1/2 bicchiere di latte
слънчогледово олио за пържене                              olio di semi di girasoli per friggere                    
сол                                                                               sale

*Сварете картофите за около 30 минути. Обелете ги и ги намачкайте на пюре.
*Към полученото пюре добавете пармезана, нарязаната на кубчета моцарела, жълтъка, шафрана, прясното мляко,ситно нарязания магданоз и сол на вкус.
*Разбъркайте добре и оставете да изстине.
*С влажни ръце направете кюфтенца с големината на орех.
*Оваляйте първо в брашно, после в разбитото яйце и накрая в галетата.
*Пържете в  сгорещено олио.
*Сервирайте още топли.

*Cuocete le patate per circa 30 minuti. Sgocciolatele, sbucciatele e riducetele a pure.
*Mescolate il pure ottenuto con il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini, il tuorlo d'uovo, lo zafferano, il latte , il prezzemolo tritato finemente e sale.
*Versate il composto su una spianatoia e lasciatelo intiepidire.
*Prelevate un quantitativo della grandezza di una noce.
*Passatele prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo.
*Servite bollenti.

Пица с гъби и бекон и награди

Напоследък се загубих малко. Бях една седмица в България след което като се върнах тук ме грабнаха купища ангажименти и някак си загубих желание за готвене. От друга страна пък опитах поне десет различни вида сандвичи :) През всичкото това време получих и мнооого награди от Пипилота, Габи, Елексир, Зиче, Мария. Искрено благодаря на всички ви за указаната ми чест!

Аз от своя страна ги споделям с 

Ваня Георгиева

Дени

Марияна

Пепи Стоева

Тази награда е малко по различна от другите. 

Ето това са условията:
1. Благодари в свой пост за наградата и посочи линк на наградилия те.
2. Напиши 7 неща за себе си.
3. Предай наградата нататък на (най-много!) 15 блога.
4. Информирай посочените от теб за наградата!


1.Много обичам България и с нетърпение очаквам следващият път в който ще я посетя. Там са семейството ми, приятелите ми - хората които ме карат да се усмихвам постоянно!

Маринелка.

Митко - синът на приятелката ми.

С мами.

2.Съвсем скоро установих, че аз всъщност не обичам да готвя! 
3.Имам страхотно куче на име Спас - най-милият, гальовен и любвеобвилен питбул на света.

4.Щастлива съм когато успея да накарам някой да се усмихне.

В началото на месеца накарах едно момиче да се почувства много щастлива. Ива е моята приятелка и за първи път от пет години бяхме заедно на рожденният и ден!
5.Завършила съм счетоводство, а работя в шивашка фабрика.
6.Не храня особенно добри чувства към италианците и тяхната кухня.
7.Не обичам Коледа - кара ме да се чувствам нещастна.

Първите две условия са вече изпълнени, остава да предам щафетата . Предварително искам да се извиня ако някой от вас вече са се сдобили с такава наградка :)

 Траяна
Елиана
Jaca
Диана
Живка

И нали все пак това е кулинарен блог ще трябва и нещо за хапване да споделя. Едно от малкото неща които обичам от италиянската кухня е пицата. Любимата ми е Маргарита, но нея ще я представя в някой друг пост. Имам няколко любими теста за пица, тази тук е по рецептата за Фокача с прошуто и моцарела.

Ето необходимите продукти за днешната пица:

250гр. брашно тип 0
125мл. вода
8гр. захар
5гр. сол
25мл. зехтин
20гр. бирена мая


*Маята и захарта се разтварят в хладка вода.
*В купа се изсипват останалите продукти и се прибавя водата.
*Замесва се меко тесто, което се покрива с кърпа и се оставя да втаса за 20-30 минути.
*Взема се част от тестото и се разточва кора с дебелина 5мм - 7мм.
*Поставя се в намаслена тава и се надупчва с вилица.
*Намазва се обилно с доматен сос и се покрива с останалите продукти.


Продукти за покриване на пицата:


доматен сос
пушен бекон
гъби
моцарела
риган
зехтин


*Пицата се пече на 200 С в предваритено загрята фурна.

Маскарпоне с шоколад

Спомнятели си онзи пухкав десерт който ви показах преди няколко седмици - Маскарпоне в чашки !? Днес ще ви покажа същият този десерт, но в шоколадов вариант и поднесен като торта.
Ще са ви необходими същите продукти с изключение на кафето и какаото.

Продукти:


250гр. маскарпоне                                                                  
200гр. подсладена течна сметана                                          
3 жълтъка                                                                                  
3с.л. захар                                                                                  
павезини                                                                                 
1 опаковка горещ шоколад
100гр. натурален шоколад  

*Разбийте жълтъците заедно със захарта след което към тях добавете маскарпонето.
*В друг съд разбийте сметаната. Преди да се е сгъстила напълно прибавете маскарпонето.
*Бъркайте всичко заедно до получаването на гъст крем.
*Пригответе горещия шоколад според указанието на упаковката.
*На дъното на малка тавичка подредете сиропираните в шоколад павезини.
*Изсипете от крема и отгоре наредете отново от сиропираните павезини.
*Изсипете останалата част от крема и поръсете с настърган (може и да го разтопите на водна баня) натурален шоколад.
*Прибира се поне за пет часа на студено.
*Сервира се непосредствено след изваждането му от хладилника.

Ако искате да поднесете десертът на гости препоръчвам да го направите в чашки, но отново да сложите повече савоярди отколкото в класическото Маскарпоне!

Барбун в доматен сос с маслини и зелен лук

Една бърза, лесна и изключително вкусна рецепта за любителите на риба. Идеята за която отово ми даде човека от рибарския магазин :)
Продуктите са за две порции.

Продукти:

2 барбуна
50гр. маслини без костилките
2 стръка зелен лук
120гр. обелени домати от консерва
риган
2-3 листа салвия
зехтин
сол
черен пипер

*Почистената риба се запържва от двете страни заедно с нарязаният на ситно лук.
*Прибавят се висчки подправки, нарязаните на кубчета домати и маслинете.
*Налейте около 50мл. вода и похлупете с капак. Оставя се да къкри на слаб огън за около 10 - 15 минути като рибата се обръща поне веднъж.

Ами това е остава само чаша хубаво вино и приятна компания! Дано Ви хареса.

Фокача с прошуто кото и моцарела

Една много любима рецепта!

Продукти за тестото:

500гр. брашно тип 0
250мл. вода
15гр. захар
10гр. сол
50мл. зехтин
40гр. бирена мая

Необходими са още:

зехтин
моцарела
прошуто кото
розмарин

*Маята и захарта се разтварят в хладка вода.
*В купа се изсипват останалите продукти и се прибавя водата.
*Замесва се меко тесто, което се покрива с кърпа и се оставя да втаса за 20-30 минути.
*Взема се част от тестото и се разточва кора с дебелина не повече от 5мм.
*Поставя се в намаслена тава и отгоре се покрива с моцарела и прошуто - толкова колкото искате.
*Разточва се втора кора и с нея се покрива първата.
*Притиска се добре по края.
*Фокачата се надупчва с вилица и се оставя да втаса още 20 минути.
*Поръсва се със зехтин и розмарин след което се пече на 200 С в предварително загрята фурна.

От тази доза правя две фокачи. Тестот е хубаво също и за пици.

Маскарпоне / Macarpone

За първи път опитах Маскарпоне преди около месец и от тогава не спирам да правя опити да го приготвя в къщи. Всички опити до сега бяха неуспешни, но този път, този път постигнах желаният вкус. Маскарпонето прилича по съставки доста на Тирамису обаче в същото време на вкус няма общо.

Продукти:                                                                                      Ingredienti:

250гр. маскарпоне                                                                      250g. di mascarpone
200гр. подсладена течна сметана                                             200g. di panna da montare
3 жълтъка                                                                                     3 tuorli
3с.л. захар                                                                                    3 cucchiai di zucchero
павезини                                                                                      pavesini
слабо кафе                                                                                    caffe
горчиво какао                                                                             cacao amaro

*Разбийте жълтъците заедно със захарта след което към тях добавете маскарпонето.
*В друг съд разбийте сметаната. Преди да се е сгъстила напълно прибавете маскарпонето.
*Бъркайте всичко заедно до получаването на гъст крем.
*На дъното на десертни купички сложете по една сиропирана бишкота.
*Наредете няколко сиропирани савоярди и по стените на чашките.
*Изсипете от крема и поръсете с какао.
*Кремът се прибира поне за пет часа на студено.
*Сервира се непосредствено след изваждането му от хладилника.

*Lavorare i tre tuorli con lo zucchero e aggiungere il mascarpone.
*Montare la panna ma non completamente e aggiungere alle uova il mascarpone. Sbattere tutto per bene.
*Bagnare i biscotti con il caffe.
*In bicchiere mettete i pavesini e aggiungete la crema.
*Cospargere con cacao e mettete in frigo per almeno 5 ore.

Барбун с бяло вино

За първи път приготвям тази риба - даже незнаех какво е и българското и наименование. Добре, че милият господин от които я купих ми каза как да я приготвя. Подготовката и изпържването на рибата ми отне не повече от 20 минути, а за помалко от пет минути всичко беше изядено!

Продукти за 2 порции:

2 барбуна (с общо тегло около 700гр.)
2 големи скилидки чесън
2 дафинови листа
2 клонки свеж розмарин
150мл. бяло вино
зехтин
сол
черен пипер

*Във всяка от почистените риби сложете дафинов лист, клонка розмарин и филиики чесън.
*Поселете и поръсете с черен пипер.
*В малко зехтин запържете рибите за няколко минути от всяка страна.
*Прибавете виното и захлупете тигана с капак.
*Оставете да къкри на среден огън за около десетина минутки.