Мъфини с мармалад

И при двете ми посещения тази година в Бълагрия майка ми беше приготвила от тези мъфини. Още лятото си записах рецептата (незнам кой е източникът), но все отлагах приготвянето им. Даже тогава си купих и нова силиконова форма за мъфини, която днес употребих за първи път!
Малко обърках рецептата, но това не повлия на вкуса.

Продукти:

2 яйца
250гр. захар
370гр. брашно
250мл. хладка вода
125мл. олио
300гр. мармалад
1с.л. бакпулвер
орехи

*В купа се разбиват яйцата и захарта.
*Прибавя се пресятото брашно с бакпулвера и се обърква.
*Излейте водата и олиото и разбъркайте до получаването на еднородна смес.
*Последен добавете мармалада и леко разбъркаите с лъжица.
*Разсипете тестото във формички за мъфини като не ги пълните до горе.
*В центъра на всяко кексче сложете по една ядка.
*Кексчетата се пекът в предварително загрята фурна на 180 С за око 30 минути.

!Майка не разбърква мармалада заедно със тестото, а слага по една лъжичка във всяка кексова формичка.

Кексчета със сирене

Продукти:

2 яйца
310гр. брашно
1ч.л. бакпулвер
350гр. кисело мляко
130мл. олио
100гр. саламурено сирене

*Яйцата се разбиват хубаво и към тях се добавя млякото и олиото.
*Прибавя се пресятото брашно с бакпулвера и се разбърква до получаването на гладка смес.
*Прибавя се и натрошеното сирене.
*Пълнят се намаслени форми за мъфини и се пекът на 180 С.

Карамелени кексчетa / Мuffin di caramello

Тези кексчета ги препоръчвам горещо на всички онези от вас които обичат наситения вкус на карамел!


Продукти:                                                        Ingredienti:

70гр. брашно                                                70g. di farina      

50гр. захар                                                   50g. di zucchero

20гр. кокосови стърготини                            20g. di farina di cocco

½ пакетче бакпулвер                                    1/2 lievito d'angelo

1 ванилия                                                      1 vaniglia

60гр. краве масло                                          60g. di burro fuso 

1 яйце                                                           1 uovo
80гр.  dulce da leche                                                80g. di dulce de leche

+ още около 20гр. dulce da leche                           + ancora 20g. di dulce de leche        

          

 

*В купа се смесват всички сухи съставки и се разбъркват добре.

*В друга купа се смесват разтопеното краве масло заедно с яйцето и 80гр. dulce da leche.

*Сухите съставки се изсипват при мокрите и се разбъркват добре с вилица.

*В намаслени формички за мъфини се слага 1 лъжицча от сместа след което отгоре се слага една кафена лъжичка dulce da leche и отгоре се изсипва още една лъжица от кексовата смес.

*Пекът се в предварително загрята фурна на 180С за около 15 минути.


*In una terrina mescolate tutti ingredienti secchi. 
*In un altra terrina mescolate tutti ingredienti "bagnati".
*Unire le ingredienti secchi e mescolate con una forchetta fino ad avere un impasto omogeneo.
*In imburrate stampini per muffin mettete 1 cucchiaio impasto e aggiungete 1 cucchiaino dulce de leche e poi dopo mettete ancora un cucchiaio impasto.
*Cuocere in forno gia caldo a 180C per circa 15 minuti.
   
Източник / Fonte