Морковена салата

Отново от кухнята на Labrex  и отново на ориенталска вълна.

Продукти колкото толкова:

моркови
чесън
кисело мляко
сол
червен пипер
зехтин

*Морковите се нарязват на тънки ленти и се задушават в малко мазнина, съвсем леко, колкото да омекнат, но да са хрупкави.
*Смачканият чесън се смесва с подправките и се разбърква с изстиналите вече моркови.

Продуктите варират според вкусът ви. Може да сложите повече мляко или пък по малко чесън. В едно съм сигурна - салата ще ви хареса!

VIETE - румънският вариант на бългaрскато кьопоолу

 Тази салатка (предястие) е много често приготвяна в летни сезон от съседите румънци. Класическата рецепта е без маьонеза, но вариантът който ви предлагам аз е също много често срещан. На румънски viete означава патладжан, от там идва и името на салатата.Един много бърз и вкусен начин за приготвянето на сините домати, харесващ се дори на не любителите на този зеленчук - тоест моя милост.
Една колежка ми сподели рецепта и аз веднага се постарах да я покажа и на вас.

Продукти:

1 голям патладжан
половин главичка лук
1-2 лъжици майонеза
сол и черен пипер на вкус

*С вилица надупчете патладжана и го изпечете във фурната или на жара.
*Когато е готов го сложете в найлонов плик за десетина минути, след което го обелете, като се стараете да не сваляте от месестата част.
*Оставете патладжана за един час да се отцеди от водата която съдържа.
*Нарежете на много ситно лука.
*Накълцайте патладжана на много дребно или го намачкайте.
*Смесете всички продукти и приберете за около час в хладилника.

Картофена салата

Картофените салати са най-често приготвените салати от мен поради няколко причини
- обожавам картофи;
- приготвят се бързо;
- понякога салатката с картофи ми и вечеря и обяд, че дори и салата;

300гр. картофи
глава лук
шепа маслини без костилките
1 печена чушка
сол
черен пипер
магданоз
заехтин
1с.л. оцет
скилидка чесън

Винаги варя картофите цели с обелката като във водата слагам една супена лъжица оцет и една супена лъжица сол. Останалото е ясно-лукът се реже на полумесеци, маслините на шайби, чушката на лентички и всичко това се прибавя към обелените и нарязани на кубчет картофи. Поръсвам с магданоз и черен пипер, малко зехтин и сол на вкус. Прибавям и скилидката чесън след което сипвам една малка ракия и нападам салатката с голямата вилица!

Салата Капрезе / Insalata Caprese

Продукти:                                                    Ingredienti:

1 голям домат                                         1 pomodoro grande
1 моцарела                                              1mozzarella
сол                                                            sale
босилек                                                    basilico
зехтин                                                      olio d'olive

*Доматът се издълбава с помоща на лъжичка и се послоява.
*Моцарелата се реже на кубчета и се слага в домата.
*Поръсва се със свеж босилек и зехтин.

*I pomodori sono scolpiti con l'aiuto di un cucchiaio e cosparti con sale.
*Mozzarella tagliata a dadini e va mesa dentro nel pomodoro.
*Cospargere con basilico fresco e olio d'oliva.

Таратор / Tarator

Всички знаем що е то таратор и как се приготвя. Обаче знаети ли тук в Италия колко странно ме гледат на работа като обядвам с него. Правят едни физиономии, чумерят се- абе с две думи мислят си, че ям някави гадости. За това реших да публикувам рецепта за него а след това да я преведа на италиански da видят те чужденците какво се казва българска кухня!

Продукти:                                        Ingredienti:

150гр. краставици                        150gr. cetriolo

400гр. кисело мляко                     400gr. yogurt

300мл. вода                                   300ml. acqua

20мл. олио                                      20ml. olio

скилидка чесън                             spicchio d'aglio

копър                                              aneto

сол                                                  sale

*Краставицата се настъргва на едрото ренде.

*Прибавя се киселото мляко,водата и олиото.

*Скилидката чесън се смачква и се добавя заедно със солта и копъра към млякото.

*Всичко се разбърква хубаво.

*Прибира се за 1 час в хладилника.

*Grattugiare il cetriolo su larga scala dell'grattugia.
*Aggiungere l'acqua, yogurt e olio.
*Un spicchio d'aglio schiacciato va  aggiunto con il sale e aneto dentro nel yogurt.
*Mischiate tutto per bene.
*Rafredare per 1 ora in frigorifero.

Салата от печени чушки / Insalata di peperoni grigliati

Продукти:                                                        Ingredienti:

1кг. червени чушки                                   1kg. peperoni rossi
4 скилидки чесън                                      4 spicchi d'aglio
20мл. олио                                                 20ml. olio d'oliva
2с.л. оцет                                                   2 cucchiai di aceto
сока на полвин лимон                             spremuta di mezzo limone
магданоз                                                    prezzemolo
сол                                                              sale
черен пипер                                              pepe nero

*Чушките се изпичат и обелават след което се нарязват на малки парчета.
*2 скилидки чесън нарязани на филиики се запържват заедно с олиото.
*Останалите 2 скилидки смачкваме и прибавяме към чушките. Заливаме с врялото олио.
* Дoбавяме останлите продукти и разбъркваме добре.
*Салата се оставя да се охлади след което е готова за консумиране.

*Il peperoni vano grigliati, poi va cavata la buccia e tagliati a pezzettini.
*Soffriggere due spicchi d'agio tagliati a fini feti con olio d'oliva
*Gli altri due spicchi d'aglio schiacciate gli mettiamo con il peperoni. Poi aggiungiamo olio bollente.
*Aggiungiamo gli altri ingredienti e mischiamo per bene.
*La insalata se va raffreddata prima di consumarla.

Картофена салата

Картофените салати са най-често приготвените салати от мен поради няколко причини:
- обожавам картофи;
- приготвят се бързо;
- понякога салатката с картофи ми и вечеря и обяд, че дори и салата;

300гр. картофи
глава лук
шепа маслини без костилките
1 печена чушка
сол
черен пипер
магданоз
заехтин
1с.л. оцет
скилидка чесън

Винаги варя картофите цели с обелката като във водата слагам една супена лъжица оцет и една супена лъжица сол. Останалото е ясно-лукът се реже на полумесеци, маслините на шайби, чушката на лентички и всичко това се прибавя към обелените и нарязани на кубчет картофи. Поръсвам с магданоз и черен пипер, малко зехтин и сол на вкус. Прибавям и скилидката чесън след което сипвам една малка ракия и нападам салатката с голямата вилица!