Честит рожден ден на мен!

Пожелавам си много здраве, любов и упоритост!

Рецептата за тази невероятна торта е на Ани Шакарян-Маринова. Няма да губя излишно време в преписване на рецептата - ето линк към Вкуснотеката на Ани!

Единствените промени които направих бяха в крема, увеличих заквасената сметана със 100 грама и забравих да сложа бадемите, който пък използвах за украса на тортата. Освен това добавих и няколко къпини за цвят.
Ами това е, дано да ви хареса!

Крем с рикота, плодово мляко и заквасена сметана

Чудесно предложение за бърз десерт, ненатрапващ вкус, идеален за летните горещини!

Продукти:

200 г. заквасена сметана
180 г. рикота
60 г. плодово мляко ягода
3 с.л. с връх сладко от ягоди
1 с.л. захар
1 прахче ванилия

+  няколко шоколадови бисквити с лешници
    сладко от ягоди

*В подходящ съд се смесват всички продукти за крема и се разбъркват с телена бъркалка.
* Подготвят се чашки в дъното на които се слага по една лъжица сладко, отгоре се натрошава една-две бисквити и се покрива с крем.
*Гарнирайте със сладко.
*Приберете в хладилникът поне за час.

Разбира се продуктите могат да бъдат заменени, да се направи с друг вкус и декорация по ваш вкус.

Гнезда от кайма с печени чушки, царевица и кисели краставички

Още една импровизация от типа "изпразни хладилника" или в моя случай бурканчетата и консервичките...ама пък вкусно се получи!

Продукти:

400 г. кайма
1 яйце
2 филии стар хляб
1 с.л. горчица
1 с.л. майонеза
1/2 глава лук
1 стрък пресен лук
1 скилидка чесън
магданоз
черен пипер и сол на вкус
1 ч.л. кимион

*Каймата се смесва заедно с подправките, ситно нарязаният лук и чесън.
*Хлябът се накисва за малко във вода след което се изстисква и натрошава в каймата.
*Белтъкът се разбива на сняг и се оставя на страна, а жълтъкът се прибавя към каймата!
*Добавят се и всички останали продукти и се размесват добре.
*На края се слага разбитият белтък и се разбива внимателно.
*Фурната се загрява на 200 С. Подготвя се тава застлана с хартия за печене.
*Вземате част от каймата / толкова , колкото искате да са големи гнездата.
*Оформят се топки и в средата се прави дупчица, в която ще слагаме плънката.

Продукти за плънката:

1-2 печени чушки
1-2 кисели краставички
2-3 с.л. царевица от консерва

*Чушките и краставиците се нарязват на дребно и се смесват с царевицата.

Ще са ви необходими още:

галета
кашкавал

*Напълнете гнездата с получената смес.
*Отстрани поръсете с галета.
*Налейте много малко водичка на дъното на тавата и покрийте с алуминиево фолио.
*Печете половин час, след което свалете фолиото и печете още 15 минути, като на десетата минута прибавите и парченца кашкавал.

Добър апетит и успешна нова седмица!

Чийзкейй с ябълки

Смело искам да ви заявя, че това е най-вкусният чийзкейк който съм опитвала някога!
Няма такава наслада, невероятната комбинация от вкусове и аромати ще накара и вас да се влюбите в този изтънчен (за мен) десерт!
Рецептата е на Павлина от Casa Perfetta , аз направих съвсем малки допълнения в рецептата с който мисля, че засилих екзотичната нотка във вкуса.

Продукти за блата:

1 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. кафява захар
113 г. разтопено краве масло
1 яйце
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела
1 ч.л. джиндифил
1 щипка сол
1 1/2 ч.ч. обелени и нарязани ябълки на кубчета
3/4 ч.ч. нарязани орехи

*Загряваме фурната на 150 С.
*Покриваме с хартия дъното на форма с падащи стени, а отвън я "опаковаме" добре с алуминиево фолио. Така пропускаме рискът кремът да изтече във фурната.
*Нарязаните орехи се запичат в нагорещен тиган. Разстилат се на дъното на тортената форма.
*Пресяваме канелата, джиндифила, бакпулвера, солта и канелата.
*Маслото и захарта се разбиват добре след което се прибавя яйцето.
*Разбиваме с миксер още 2-3 минути и добавяме пресетите съставки, разбъркваме  прибавяме и нарязаните ябълки.
*Внимателно изсипваме тестото върху нарязаните орехи.
*Оставяме на страна.

За крема:

3 яйца
400 г. качествено крема сирене
50 г. рикота
1/2 ч.ч. захар
1 с.л. ванилова есенция

*Всички съставки се разбъркват до получаването на гладка смес.
*Изливаме крема върху подготвения вече блат.
*Пече между час и час и 15 минути.
*Оставяме чийзкейът да се охлади напълно и чак тогава го вадим от формата.

За ябълковият топинг:

65 г. краве масло
1/2 ч.ч. захар
сокът от половин лимон
3-4 големи ябълки- обелени и нарязани на филийки

*Маслото се загрява в дълбок съд, добавят се захарта и лимоновият сок.
*Бърка се не прекъснато с дървена лъжица, до пълното разтваряне на захарта.
*Добавят се ябълките и съдът се покрива с капак. Оставя се да ври 10 минути като периодично се разбърква.
*Махате капакът и варите още около 10 минути.
*Оставяте леко да се охлади, след което разпределяте топингът, върху изстиналият кейк.

За карамеления сос:

1/2 ч.ч. кафява захар
65 г. краве масло
1/4 ч.ч. мед
1/4 ч.ч. сладкарска сметана

*Всички продукти се смесват и слагат на тих огън.
*Разбърквате периодично, след като карамелът заври, оставете на котлона за още 2-3 минутки.
*Съхранявайте в хладилник, като преди сервиране леко затоплите в микровълновата печка.
*Гарнирайте всяко парченце чийзкей обилно с карамелен сос.

Соленки с рикота

Едно предложение за бързи соленки без краве масло и яйца. Вкусни и ароматни, свършващи за миг.

Продукти:

200 г. бяло брашно за хляб

150 г. рикота

3 с.л. олио

1 бакпулвер

1 с.л. сол

Необходими са още:

1-2 с.л. олио (за разточването)

1 ч.л. риган

1 ч.л. босилек

1 ч.л. пикантен червен пипер *

сусам

* Ако не обичате люто, заменете го с обикновен червен пипер.

*Загрейте фурната на 200 С (180 С с вентилатор).

*Пресейте брашното заедно със солта и бакпулвера.

*Прибавете рикотата и започнете да бъркате с лъжица.

*Накрая добавете олиото и замесете твърдо, еластично тесто.

* Разделете на три части. В едната прибавете ригана, босилека и пиперът. Във втората добавете сусам, а третата оставете натурална.

*Разточете всяка от топките на кора с дебелина около 0,5 см.

*Изрежете формички по желание и подредете бисквитите в тава застлана с хартия за печене.

*Печете около 10 минути, до леко златист цвят.

Източник!

Торта Мимоза

Една малко закъсняла публикация, но по-добре късно от колкото никога. Това е една торта, която тук в Италия се приготвя за 8 март. Символът, цветето което се подарява на жените в този ден е Мимоза, а нашата торта много напомня малките, рошави листенца на това цвете и от там идва името и. Аз лично обаче, не смятам да дойде следващият 8 март за да си направя този десерт отново...тортата е толкова вкусна, ефирна, с лек аромат на ананас, че ще си е живо наказание ако лиша себе си и близките от нея! Опитайте и вие, сигурна съм , че ще ви хареса.

Срещат се много варианти за пригтвянето на торта Мимоза - повечето от тях включват някакъв вид ликьор, моето предложение обаче е малко по различно.

Започнете с приготвянето на крема.

Продукти за крема:

500 мл. прясно мляко

150 гр. захар

2 яйца

75 гр. брашно

ванилия

250 мл. течна сметана

1 консерва ананас

*Млякото и захарта се кипват.

*Жълтъците се отделят от белтъците.

*В купа се разбъркват жълтъците и към тях се добавя пресятото брашно и и малко от врялото мляко, разхладено с малко вода.

*Разбърква се хубаво до получаване на гладка каша, която се добавя към врялото мляко.

*Бърка се с дървена лъжица докато се сгъсти.

*Сваля се от огъне и се добавя ванилията.

*Кремът се покрива плътно със свежо фолио, за да не хваща коричка.

*Оставя се да изстине напълно.

*Сметаната се разбива и се прибавя към крема,  разбърква с дървена лъжица.

*Ананасът се нарязва на ситни кубченца и се прибавя към крема.

  

Продукти за блата:

150 гр. натурално нишесте

100 гр. брашно

250 гр. захар

6 яйца

настъргана кора на 1 лимон

1 бакпулвер

1 ванилия

*Яйцата и захарта се разбиват на пухкав крем.

*Добавя се нишестето, пресятото брашно и бакпулвера.

*Разбърква се добре и се добавя ванилията и настърганата кора от лимон.

*Пече се в предварително загряла фурна на 180 С.

*Изпеченият блат се оставя върху решетка да изстине.

*Изстиналият блат се разрязва на две НЕ равни части. Единият блат трябва да бъде по-дебел от другият.

*Дебелият блат се издълбава с лъжица, като се оставя тънък борд по края. Трохите се оставят на страна, защото ще ни трябват.

Необходими са още:

250 мл. сметана

Сглобяване на тортата:

*Блатът се сиропира с сокът от консервата ананас.

*В средата се излива млечният крем и отгоре се поставя вторият блат.

*Отново се сиропира обилно.

*Сметаната се разбива и с нея се намазва тортата.

*Поръсва се с натрошените трохи.

*Прибира се за една нощ в хладилника.

! Akо се въоражите с търпение и изчакате тортата поне два дни ще се наслаждавате на един невероятен вкус!

Това е вариантът в чашки с останалите ми продукти.

Маслени бисквити с мармалад

Едно много семпло, а в същото време вкусно предложение за маслени бисквити.

Продукти:

2 яйца
300 гр. брашно
100 гр. краве масло на стайна температура
120 гр. захар
настъргана кора от 1 лимон
1 бакпулвер

*Брашното се пресява заедно с бакпулвера.
*Смесва се със захарта и лимоновата кора.
*В средата се прави кладенче.
*Добавят се яйцата и маслото нарязано на парченца.
*Замесва се тесто, което се дели на малки топчета.
*В средата се прави дупчица с прът и се добавя по една лъжичка мармалад.
*Бисквитите се нареждат в тава застлана с домакинска хартия, като оставяте място между всяка една от тях.
*Печете в предварително загрята фурна на 180 С.
*Следете ги при печенето, защото стават сравнително бързо.
*Съхранявайте в плътно затворена кутия...ако остане нещо за слагане в кутията!

Добър апетит!

Tagliolini с пюре от аспeржи

Продукти за 4-5 порции:

500 гр. пресни tagliolini
300 гр. аспержи
100 мл. готварска сметана
200 гр. бекон нарязан на кубчета
100 гр. пармезан
сол, черен пипер
зехтин за пържене

*Почистете аспержите и ги сварете в леко подсолена вода.
*Нарежете ги на парченца, като оставяте на страна върховете им.
*Пасирайте сметана и аспержите до получаването на гладко пюре.
*Добавете сол и черен пипер на вкус.
*Запържете бекона в широк тиган.
*Сварете tagliolini-те според указанието на опаковката.
*Смесете всички продукти и разбъркайте добре, поръсете с пармезан и сервирайте.
*Декорирайте с върховете на аспержите, който отделихме в началото.

Салата с варени яйца и пресен лук

Ето, че дойде и редът на последните великденски яйца. Добре,че не боядисвам повече от 15, че не знам в какво щях да ги изразходвам. Това е една вкусна салатка, подходящо "мезе" за ракийката или едно предложение за лек обяд. Няма да споменавам количество на продуктите, защото всичко си зависи от това колко излишни яйца имате, колко кисело обичате и така :)

Продукти:

сварени яйца
няколко стръка пресен лук
копър
зехтин
лимонов сок
сол и черен пипер

*Яйцата се режат на филийки, посоляват се и се поръсват с черния пипер.
*Лукът се нарязва на ситно и се поръсва върху яйцата.
*В купичка смесете лимон сок и олио, след което полейте яйцата и поръсете обилно с копър.
*Може да се консумира веднага, а може и да преседи половин час в хладилник.

Козуначени топчета

Велик ден мина, а след него останаха няколко натрупани килца и старите козунаци.
Миналата година а и по Коледа правя тази рецепта и се получава много вкусен десерт. Харесва ми и крем карамел с козунак ама пък половинът не яде крем карамел. Аз пък от своя страна още съм на диета след операцията и не можах да хапна нищо от великденските вкусотии. И понеже останалите яйца от велик ден вече, ги употребих в тази и тази салата, остана ми само козунакът.
След кратко търсене в интернет попаднах на рецептата на Vens и веднага се спрях на нея. Ето как я приготвих аз с малки промени.

Продукти:

около 250 гр. сух козунак
около 150 гр. какаови бисквити с лешници
50 гр.фъстъци
2-3 с.л горчиво какао
2-3 с.л. мед
около 50 мл. прясно мляко
около 80 гр. меко краве масло
есенция ванилия
3-4 с.л. ром

*Козунакът се натрошава на много ситно.
*Бисквитите и фъстъците се смилат в блендер след което се прибавят към козуначните трохи.
*Добавят се всички останали продукти и се замесва тесто.
*Ако тестото е лепнещо добавете още бисквити ако пък е прекалено гъсто, добавете още малко прясно мляко.
*Оформете топки в средата на които поставете по една лъжичка мармалад.
*Готовите топли ставете за 15 минути в хладилник.

За глазурата:
 80 гр. черен шоколад
20 гр. краве масло
2с.л. прясно мляко


Още:
сладко от ягоди, сладко от смокини и кокосови стърготини за украса


*Разтопете на водна баня всички продукти.
*Топнете всяка топка в топлият шоколад и поръсете с кокосови стърготини.